Strawberry Napoleons

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, unisci il formaggio spalmabile light, il latte di mandorla, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Stendi il composto di farina di mandorle in uno strato sottile sulla teglia, formando un rettangolo.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

Una volta freddo, taglia il rettangolo in strisce e poi in quadrati.

Alterna i quadrati di pasta con strati di crema e fragole, creando delle torrette.

Termina con una spolverata di eritritolo sopra per decorare.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ritaglia 16 quadrati di uguale dimensione.

Posiziona i quadrati su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli bene tra loro.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il latte scremato, le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Taglia le fragole a fette e dolcifica leggermente se necessario.

Prendi 8 quadrati di pasta sfoglia, spalmaci sopra un cucchiaio di crema proteica, aggiungi alcune fette di fragole, e copri con un altro quadrato di pasta sfoglia.

Ripeti per tutti i quadrati, terminando con un quadrato di pasta sfoglia sopra ogni torta. Spolvera con dolcificante in polvere se desiderato.

Preriscalda il forno a 200°C e stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.

Taglia la sfoglia in 8 rettangoli di uguale misura e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Lava e taglia le fragole a fette.

Prendi 4 rettangoli di pasta sfoglia, spalmali con un po' di crema di yogurt e aggiungi uno strato di fragole.

Copri con un altro rettangolo di sfoglia e ripeti l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti.

Completa con le fragole e un po' di crema di yogurt in cima.

Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di servire.