Wiener Schnitzel High-

Posiziona la fettina di vitello tra due fogli di plastica e appiattiscila con un batticarne fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo insieme allo yogurt greco, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. In una terza ciotola, metti il pangrattato integrale.

Passa la fettina di vitello nella farina di mandorle, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire.

Riponi la cotoletta in frigorifero per circa 20 minuti.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci la cotoletta per 3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi la cotoletta con una spruzzata di succo di limone.

Appiattire il petto di pollo tra due fogli di plastica fino a uno spessore di circa 5 mm.

In tre ciotole, preparare: nella prima la farina di mandorle, nella seconda l'uovo sbattuto con lo yogurt greco, sale, pepe e noce moscata, nella terza il pangrattato integrale.

Passare il pollo nella farina di mandorle, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, pressando leggermente.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuocere il pollo per 3 minuti per lato fino a doratura, poi servire con spicchi di limone.

Appiattisci il petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente fino a uno spessore di circa 1 cm.

Prepara tre ciotole: nella prima metti la farina di mais, nella seconda sbatti l'uovo con lo yogurt greco, un pizzico di sale e pepe. Nella terza ciotola metti il pangrattato integrale.

Infarina il pollo, immergilo nella miscela di uovo e yogurt, quindi passalo nel pangrattato, premendo delicatamente per far aderire.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci il pollo per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldo con spicchi di limone e, se desideri, una salsa allo yogurt a parte.