Yaki Udon

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio grattugiato e il peperoncino tritato, poi metti da parte.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi i funghi, cuocendoli per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per altri 5 minuti fino a che non risulti leggermente croccante.

Incorpora il bok choy e le carote e continua la cottura per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i noodles di shirataki ben scolati e mescola per amalgamare gli ingredienti.

Versa la salsa preparata e mescola bene per un minuto, fino a quando tutto è ben rivestito.

Servi in una ciotola e guarnisci con semi di sesamo tostati.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il mirin, l'aglio e lo zenzero; metti da parte.

Scalda una padella grande o un wok a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo a cubetti. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi i funghi e le carote, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti, finché le verdure non iniziano a ammorbidirsi.

Unisci il bok choy e i cipollotti, mescolando bene per amalgamare; cuoci per 2 minuti.

Aggiungi i noodles di grano saraceno e la miscela di salsa preparata. Mescola delicatamente per combinare, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando i noodles sono caldi.

Servi caldo, guarnito con semi di sesamo e cipollotti freschi a piacere.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zenzero e l'aglio tritato. Metti da parte.

In una padella grande o wok, scalda un filo d'olio antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e rosolali fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i broccoli, le carote e i peperoni. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi i noodles udon cotti e il tofu nella padella con le verdure. Versa la miscela di salsa preparata e mescola bene per amalgamare gli ingredienti, cuocendo per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con il cipollotto affettato e i semi di sesamo tostati.