Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Zeppole soffici e croccanti rivisitate in chiave fit: crema pasticcera proteica al vanilla, paste choux light ripiene di crema greca e ciliegia. Meno zucchero, più proteine, stesso sapore irresistibile di San Giuseppe.
Tempo
50m
Porções
6 porções
Nível
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare la crema: versare il latte scremato in un pentolino e scaldare a fuoco medio. In una ciotola, mescolare il tuorlo, l'amido di mais, il protein powder vanilla e il miele. Aggiungere lentamente il latte tiepido al composto, mescolando bene per evitare grumi. Trasferire tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere l'estratto di vaniglia, trasferire in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e raffreddare.
Preparare l'impasto per le zeppole: in un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro light e il sale. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di farro integrale, mescolando vigorosamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciare intiepidire per 5 minuti. Aggiungere le uova intere e il tuorlo aggiuntivo uno alla volta, incorporandoli bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto cremoso ed elastico.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella (diametro 10 mm). Rivestire una placca da forno con carta forno. Formare anelli ben distanziati (diametro 6-7 cm) facendo due giri di impasto concentrici.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando le zeppole risulteranno gonfie e leggermente dorate. Spegnere il forno, socchiudere la porta e lasciare asciugare per altri 8 minuti.
Estrarre la placca e lasciare raffreddare completamente le zeppole.
Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con il miele (5 g) per ottenere una crema leggera e naturalmente dolce.
Tagliare le zeppole a metà orizzontalmente. Sulla base, distribuire la crema pasticcera proteica, coprire con l'altra metà. Nell'incavo superiore, aggiungere un cucchiaio di crema yogurt greco e adagiare una ciliegia sciroppata al naturale.
Spolverizzare leggermente con zucchero a velo light (eritritolo) e servire al momento.
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Cultura gastronómica
Zeppole di San Giuseppe (TM6) Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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