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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti croccanti e sorprendentemente sazianti: mandorle intere e cavolo riccio si trasformano in uno snack fit senza rinunce. Una merenda proteica che sfida le aspettative.
Tempo
50m
Porzioni
16 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
5 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C e rivesti una placca con carta da forno.
Trita le mandorle intere in un mixer fino a ottenere una granella grossolana; trasferiscile in una ciotola.
Pulisci il cavolo riccio, rimuovi le nervature centrali spesse e taglia le foglie a pezzi grandi. Cuoci il cavolo in acqua leggermente salata per 6 minuti, finché non diventa morbido; scola bene e raffredda.
Una volta freddo, asciuga il cavolo con carta assorbente e frullalo fino a ottenere una purea omogenea.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a renderle chiare e leggermente spumose (circa 2 minuti).
Aggiungi la purea di cavolo riccio e l'estratto di mandorla, mescola delicatamente.
In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, la farina d'avena, il lievito e il sale; uniscili al composto di uova e cavolo con movimenti decisi fino a ottenere un impasto compatto.
Incorpora la granella di mandorle.
Dividi l'impasto in due parti e forma due filoncini di circa 18x5 cm; riponili sulla placca preparata.
Cuoci per 18 minuti a 175°C fino a quando il primo test col coltello dà risultato intermedio.
Estrai la placca, lascia raffreddare 4 minuti, poi taglia i filoncini in fette diagonali di circa 1,3 cm di spessore con un coltello seghettato.
Disponi i biscotti in piedi sulla placca e cuoci a 160°C per 5 minuti per lato, girandoli a metà cottura, fino a doratura leggera e croccantezza.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Cultura del cibo
Biscotti dolci mandorle e cavolo riccio Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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