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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Carpaccio di seitan affumicato sottilissimo, servito con un pesto croccante di rucola fresca e nocciole tostate: un'alternativa proteica e leggera al classico piatto di carne, perfetto per un pranzo elegante e saziante.
Tempo
15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
24 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTostate leggermente le nocciole in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, poi tritatele grossolanamente con un coltello.
In un mortaio, unite la rucola fresca, le nocciole, il sale e il pepe; iniziate a schiacciare con il pestello per rilasciare gli aromi.
Aggiungete l'olio extravergine di oliva e il succo di limone fresco, mescolando fino a ottenere un pesto rustico e cremoso (il composto non deve essere completamente omogeneo).
Affettate il seitan affumicato in fette sottilissime (circa 3-4 mm), utilizzando un coltello molto affilato o un'affettatrice.
Disponete le fette di seitan leggermente sovrapposte su piatti freddi, creando una composizione elegante.
Distribuite il pesto di rucola e nocciole uniformemente sopra il seitan, assicurandovi di coprire ogni fetta.
Cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato al momento.
Servite a temperatura ambiente accompagnando con i crostoni di pane integrale tostato sul lato del piatto.
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Cultura del cibo
Carpaccio di seitan con rucola Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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