Carrots Lyonnaise

Inizia portando a ebollizione una pentola con acqua. Aggiungi le carote baby e cuocile per circa 5-7 minuti fino a quando sono croccanti ma tenere.

Mentre le carote cuociono, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuocile fino a quando diventano morbide e traslucide, circa 5-7 minuti.

Aggiungi l'aceto balsamico alle cipolle e mescola bene per amalgamare i sapori. Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Scola le carote e aggiungile nella padella con le cipolle. Mescola delicatamente per unire gli ingredienti e lascia insaporire per 2-3 minuti.

Servi le carote alla Lyonnaise calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Pelate e affettate le carote a rondelle sottili.

In una pentola, portate a ebollizione un litro d'acqua e aggiungete le carote. Cuocetele per circa 5-7 minuti fino a quando risultano croccanti.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete le cipolle affettate. Soffriggete a fuoco medio fino a renderle trasparenti.

Aggiungete la farina di avena e mescolate bene per formare un roux.

Versate gradualmente il brodo vegetale, continuando a mescolare per evitare grumi.

Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

Scolate le carote e unitele alla salsa di cipolle, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Servite le carote in un piatto e guarnite con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi le carote. Cuocile per circa 5-7 minuti fino a quando sono croccanti ma tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio-basso finché non diventano morbide e trasparenti, circa 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la paprika, sale e pepe, creando una salsa cremosa.

Aggiungi le carote nella padella con le cipolle e mescola bene per amalgamare.

Versa la salsa di yogurt sulle carote e mescola delicatamente per distribuire uniformemente.

Servi le carote Lyonnaise in un piatto e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.