Cioccolata su stecco Protein

Trita finemente il cioccolato fondente con un coltello o grattugia e mettilo in una ciotola resistente al calore.

Prepara uno stampo in silicone per cubetti di ghiaccio (capienza circa 250 ml) su un piano stabile.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria a temperatura bassa (non oltre 50°C), mescolando delicatamente ogni 30 secondi.

Aggiungi la polvere proteica al cioccolato, il cacao amaro, il miele e l'olio di cocco al cioccolato sciolto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Aggiungi la mandorla in polvere, le nocciole tritate, il ghi fuso, la vaniglia e il sale, integrando bene.

Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e riempi ogni cavità dello stampo fino ai 3/4 di altezza.

Batti delicatamente lo stampo su un piano per eliminare le bolle d'aria.

Guarnisci la superficie di ogni cubetto con pezzetti di nocciola o mandorla secondo il tuo gusto.

Posiziona uno stecco al centro di ciascun cubetto, premendolo leggermente.

Riponi lo stampo in freezer per almeno 3 ore fino a completo indurimento.

Scolla delicatamente ogni cubetto dallo stampo e conserva in un contenitore sottovuoto in freezer.

Consuma così o immergi 1-2 cubetti in 150 ml di latte tiepido (vaccino o vegetale) e mescola per ottenere una bevanda cremosa proteica.