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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant integrale e leggero farcito con tonno affumicato, ricotta e erbe fresche: un pranzo proteico, gustoso e saziante che sfida le calorie.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare il latte a 37°C. Sciogliere il lievito con il latte tiepido e un cucchiaio d'acqua, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero e lasciare riposare 10 minuti fino a che diventi spumoso.
In una ciotola capiente, versare la farina integrale e il sale. Creare una fontana al centro e versarvi il composto di lievito, l'acqua tiepida restante e l'olio.
Impastare energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Se troppo secco, aggiungere acqua a gocce.
Compattare l'impasto in una palla, trasferirlo in una ciotola leggermente unta e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in luogo tiepido e al riparo dal vento per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Preformare una placca con carta forno. Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 8 porzioni uguali, modellandole in palle.
Con un matterello, stendere ogni palla in un disco di circa 15 cm di diametro. Spennellare leggermente con olio.
Arrotolare ciascun disco partendo da un'estremità verso il centro, creando una forma di mezzaluna allungata e compatta.
Disporre i croissant sulla placca, distanziati di 2-3 cm. Coprire con pellicola e lasciare lievitare 60 minuti fino a un leggero rigonfiamento.
Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare i croissant con un misto di latte scremato e sesamo. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura uniforme.
Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo, mescolare la ricotta magra con il succo di limone, l'aneto tritato e la senape. Aggiustare di sale e pepe.
Tagliare i croissant a metà orizzontalmente, spalmare il composto di ricotta e tonno su una metà, richiudere e servire.
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Cultura del cibo
Croissant con tonno affumicato Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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