Cucine popolari
Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant croccanti e leggerissimi arricchiti con farina di lupini ad alto contenuto proteico, farciti con prosciutto crudo DOP e rucola fresca. Una colazione fit che conquista il palato senza compromessi.
Tempo
55m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
14.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare il latte a 37°C e sciogliervi il lievito con lo zucchero, lasciare riposare 5 minuti fino a quando la miscela diventa schiumosa.
In una ciotola capiente, mescolare la farina tipo 0, la farina di lupini, i fiocchi di avena e il sale.
Versare il lievito attivato nella miscela di farine, aggiungere il ghee e l'albume, impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Formare una palla, coprire con pellicola trasparente e lievitare per 90 minuti in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali e allungarle leggermente con le mani bagnate, creando forme ovalari di circa 10 cm.
Arrotolare ogni porzione su se stessa partendo dal lato più largo, formando croissant compatti.
Disporre i croissant sulla teglia, coprire con pellicola e lievitare per 60 minuti fino al raddoppio.
Spennellare leggermente con un miscuglio di albume e acqua (1:1), cospargere con i semi di girasole e lino.
Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura uniforme.
Sfornare e raffreddare completamente su griglia.
Tagliare orizzontalmente, farcire con 1-2 fette di prosciutto crudo e un generoso pugno di rucola fresca condita con un filo di olio extravergine.
Servire subito o conservare in contenitore ermetico per 24 ore.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Croissant sfogliati ai cereali con prosciutto crudo e rucola è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
