Croissant sfogliati ai cereali con prosciutto crudo e rucola

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciare riposare per circa 5 minuti.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di avena, le uova, lo yogurt e il burro fuso. Aggiungere il lievito sciolto e un pizzico di sale.

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile, quindi formare una palla e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 8 parti. Stendere ciascuna parte in un cerchio sottile.

Spennellare ogni cerchio con un po’ di burro fuso e sovrapporli, ripetendo l'operazione fino a formare una torretta di strati.

Con un coltello, tagliare il cerchio in 8 triangoli e arrotolarli partendo dalla base.

Disporre i croissant sulla teglia e spennellare la superficie con un po' di latte.

Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a doratura. Lasciar raffreddare e farcire con prosciutto crudo e rucola prima di servire.

In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido insieme al miele e lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci le farine e il sale.

Aggiungi l'impasto di lievito, l'uovo e l'olio, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare per un'ora in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo in un grande disco.

Taglia il disco in 8 spicchi e arrotola ciascuno partendo dalla base.

Sistema i croissant su una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci i croissant per 20 minuti finché non sono dorati.

Lascia raffreddare e farcisci con fette di tacchino e rucola. Servi e gusta!

In una ciotola, unire il lievito secco con il latte tiepido e lo yogurt, mescolando bene. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere le farine, l'uovo e il sale, quindi impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 4 parti uguali.

Stendere ciascuna parte in un cerchio sottile e spennellare con un po' di yogurt.

Sovrapporre i dischi e stendere nuovamente, formando un grande cerchio.

Con un coltello, tagliare il cerchio in 8 spicchi.

Arrotolare ciascuno spicchio partendo dalla base verso la punta per formare i croissant.

Disporli su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Farcire i croissant con prosciutto crudo e rucola prima di servire.