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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica che reinventa il classico dolce italiano: pasta frolla integrale croccante, ripieno cremoso di ricotta e fragole, senza sacrificare il gusto. Perfetta per chi vuole dolcezza consapevole.
Tempo
55m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountMonda le fragole e tagliane 300 g a fettine sottili; tieni 100 g intere per la decorazione finale.
In una terrina, mescola farina integrale, sale e zucchero di canna. Aggiungi il burro freddo a dadini e sfrega con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Crea una fontana al centro, versa l'uovo intero e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a formare un panetto compatto (non lavorare troppo).
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 175°C. Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno e adagiala in uno stampo per crostata da 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci la frolla vuota per 20 minuti a 175°C fino a doratura leggera. Estrai e lascia raffreddare 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola monda, monta la ricotta scremata con il miele usando una frusta: deve diventare leggera e cremosa (circa 2-3 minuti).
Aggiungi il succo di limone fresco alla crema di ricotta e mescola dolcemente. Distribuisci il 70% delle fettine di fragole nella crema e incorporale delicatamente.
Versa il ripieno sulla frolla tiepida, distribuiscilo in maniera uniforme con una spatola da pasticceria.
Disponi le fragole intere e le rimanenti fettine sulla superficie a raggiera.
Cospargi i semi di chia per aggiungere croccantezza e omega-3.
Riponi in frigorifero per almeno 45 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Crostata alle fragole Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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