La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica che reinventa il classico dolce italiano: pasta frolla integrale croccante, ripieno cremoso di ricotta e fragole, senza sacrificare il gusto. Perfetta per chi vuole dolcezza consapevole.
Time
55m
Servings
8 servings
Level
Media
210 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountMonda le fragole e tagliane 300 g a fettine sottili; tieni 100 g intere per la decorazione finale.
In una terrina, mescola farina integrale, sale e zucchero di canna. Aggiungi il burro freddo a dadini e sfrega con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Crea una fontana al centro, versa l'uovo intero e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a formare un panetto compatto (non lavorare troppo).
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 175°C. Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno e adagiala in uno stampo per crostata da 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci la frolla vuota per 20 minuti a 175°C fino a doratura leggera. Estrai e lascia raffreddare 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola monda, monta la ricotta scremata con il miele usando una frusta: deve diventare leggera e cremosa (circa 2-3 minuti).
Aggiungi il succo di limone fresco alla crema di ricotta e mescola dolcemente. Distribuisci il 70% delle fettine di fragole nella crema e incorporale delicatamente.
Versa il ripieno sulla frolla tiepida, distribuiscilo in maniera uniforme con una spatola da pasticceria.
Disponi le fragole intere e le rimanenti fettine sulla superficie a raggiera.
Cospargi i semi di chia per aggiungere croccantezza e omega-3.
Riponi in frigorifero per almeno 45 minuti prima di servire.
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Crostata alle fragole Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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