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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tempo
35m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
240 kcal
Calorie
21 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn un pentolino, scalda l'acqua con il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo fino a completo scioglimento.
Aggiungi la farina di mandorle e mescola energicamente fino a ottenere un impasto compatto. Lascia raffreddare per 5 minuti.
Unisci l'uovo e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una sac a piping e forma un bastoncino di circa 12 cm su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura. Spegni il forno e lascia aperto per 5 minuti per far asciugare.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola la ricotta, lo yogurt, la maizena e l'estratto di vaniglia.
Cuoci a bagnomaria mescolando continuamente per circa 5-7 minuti, fino a quando non si addensa.
Lascia raffreddare la crema e poi riempi l'éclair con essa usando la sac a piping.
Guarnisci con una spolverata di cacao amaro, se desiderato.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Éclair con Crema Pasticcera Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
