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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della fideuà tradizionale: zucchine spiralizzate al posto della pasta, un soffritto di verdure fresche e un tocco di paprika affumicata. Perfetta per chi cerca sazietà senza culpa.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
185 kcal
Calorie
6.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLava le zucchine e tagliale a julienne sottile con un coltello affilato o uno spiralizzatore manuale, oppure usa un attrezzo per creare spaghetti di verdure. Metti da parte.
Pela la cipolla e tritala finemente. Taglia il peperone rosso e giallo a cubetti piccoli eliminando i semi. Taglia la melanzana a dadini regolari. Pulisci i funghi e affettali sottilmente. Sbuccia l'aglio e schiaccialo.
In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, lascia rosolare per 2-3 minuti fino a quando diventano trasparenti.
Incorpora i peperoni, la melanzana e i funghi. Mescola bene e cuoci per 5-6 minuti, permettendo alle verdure di iniziare a intenerirsi.
Aggiungi la paprika affumicata e il prezzemolo, mescola per distribuire uniformemente gli aromi.
Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungi le zucchine spiralizzate direttamente nella padella, mescola delicatamente per integrarle nel soffritto. Cuoci per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente mantenendo la croccantezza.
Assaggia, correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi subito in piatti caldi.
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Cultura del cibo
Fideuá vegetariana Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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