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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Galette des Rois rivisitata in chiave fit: pasta friabile leggera con burro chiarificato, farcita con una delicata crema proteica alla vaniglia e mandorle. Meno grassi, più proteine, stessa tradizione golosa.
Tempo
1h 3m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountScaldare il forno a 175°C.
In una ciotola, sbattere il burro chiarificato con il saccarosio fino a ottenere un composto cremoso e chiaro (circa 2 minuti).
Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima del successivo, quindi la vaniglia in polvere e il sale.
Setacciare la farina integrale con il lievito e il cacao magro, poi versarli nel composto. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza sovramischiare.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 25 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a circa 2 cm di spessore, quindi trasferirlo sulla placca del forno rivestita di carta.
Usare un anello da pasticceria di 26 cm per ritagliare il disco, eliminare la pasta in eccesso e inserire il fagiolo nella posizione desiderata.
Nel frattempo, preparare la crema proteica: mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere, il miele, le mandorle tritate e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Stendere uno strato sottile di crema proteica sulla superficie della galette (lasciando 1 cm dal bordo), quindi tracciare decori con la punta di un coltellino.
Infornare per 28 minuti fino a quando la superficie risulterà lievemente dorata e asciutta.
Estrarre dal forno, lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere l'anello e servire.
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Cultura del cibo
Galette des rois al burro Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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