La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Galette des Rois rivisitata in chiave fit: pasta friabile leggera con burro chiarificato, farcita con una delicata crema proteica alla vaniglia e mandorle. Meno grassi, più proteine, stessa tradizione golosa.
Tid
1h 3m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountScaldare il forno a 175°C.
In una ciotola, sbattere il burro chiarificato con il saccarosio fino a ottenere un composto cremoso e chiaro (circa 2 minuti).
Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima del successivo, quindi la vaniglia in polvere e il sale.
Setacciare la farina integrale con il lievito e il cacao magro, poi versarli nel composto. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza sovramischiare.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 25 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a circa 2 cm di spessore, quindi trasferirlo sulla placca del forno rivestita di carta.
Usare un anello da pasticceria di 26 cm per ritagliare il disco, eliminare la pasta in eccesso e inserire il fagiolo nella posizione desiderata.
Nel frattempo, preparare la crema proteica: mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere, il miele, le mandorle tritate e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Stendere uno strato sottile di crema proteica sulla superficie della galette (lasciando 1 cm dal bordo), quindi tracciare decori con la punta di un coltellino.
Infornare per 28 minuti fino a quando la superficie risulterà lievemente dorata e asciutta.
Estrarre dal forno, lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere l'anello e servire.
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Madkultur
Galette des rois al burro Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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