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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Grissini croccanti e proteici con prosciutto crudo e parmigiano reggiano: uno snack fit goloso che trasforma la ricetta classica in una scelta proteica e senza glutine, perfetto per chi vuole gusto e leggerezza.
Tempo
48m
Porzioni
20 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versa la farina di mandorle, aggiungi il sale e mescola bene. In un'altra ciotola, sbatti gli albumi fino a renderli schiumosi.
Aggiungi il burro chiarificato sciolto e tiepido agli albumi, poi versa il composto nella farina di mandorle mescolando con una spatola. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 25 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una placca con carta forno.
Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno con un matterello fino a uno spessore di circa 3 mm, formando un rettangolo di circa 40x30 cm.
Ritira il foglio di carta forno superiore. Stendi le fettine di prosciutto crudo su metà della sfoglia e cospargile con parmigiano reggiano e pepe. Se desideri, aggiungi i semi di sesamo.
Piega l'altra metà della sfoglia sul prosciutto e parmigiano, sigillando delicatamente. Passa il matterello sopra per compattare leggermente.
Con un coltello affilato, ritaglia strisce larghe circa 1,5 cm dal lato corto del rettangolo. Attorciglia leggermente ogni striscia tirandola con delicatezza e disponila sulla placca preparata.
Inforna a 200°C per 16-18 minuti fino a quando i grissini risultano croccanti e leggermente dorati ai bordi.
Estrai dal forno e lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Grissini al prosciutto (senza glutine) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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