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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un impasto per pizza leggero e proteico, realizzato con farina di legumi e ricotta magra: il segreto per una pizza sana senza rinunciare al gusto e alla lievitazione perfetta.
Tempo
15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare l'acqua tiepida (circa 38-40°C) e aggiungere il lievito di birra e il miele; mescolare bene con una frusta per 30 secondi fino a dissoluzione completa.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina tipo 0, la farina di ceci, il sale e la farina di psyllium se utilizzata.
Versare il composto di acqua e lievito nella ciotola con le farine e iniziare a impastare con le mani, lentamente e dolcemente, per 5 minuti fino a ottenere un composto ruvido.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a mescolare per altri 3 minuti.
Incorporare la ricotta magra (precedentemente passata con una forchetta per renderla cremosa) poco alla volta, mescolando con decisione per 2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Trasferire l'impasto in una zuppiera pulita leggermente unta con olio e formare una palla liscia.
Coprire la zuppiera con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per circa 2-2,5 ore, finché l'impasto non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, l'impasto è pronto per essere steso e condito secondo le vostre preferenze.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Impasto per pizza è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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