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Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti orientali rivisitati in versione light e proteica: pasta friabile arricchita con farina di mandorle, ripieni generosi di datteri, noci e pistacchio. Golosi ma leggeri, perfetti per una pausa consapevole.
Tempo
1h 7m
Porzioni
40 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
5.2 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7.8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara i ripieni: trita finemente i datteri, poi mescola con 5 g di miele, un pizzico di cannella e 1/2 cucchiaio di acqua di rose. Forma 13 palline compatte e riponi in frigorifero.
Trita le noci, unisci a 10 g di miele, cardamomo e 1/2 cucchiaio di acqua di rose. Forza 13-14 palline e raffredda.
Processa il pistacchio fino a granelle fini, amalgama con gli ultimi 10 g di miele e il resto dell'acqua di rose. Crea 13 palline e raffreddare.
Per l'impasto: lavora il burro chiarificato con lo zucchero fino a crema leggera; aggiungi i tuorli uno alla volta, poi l'acqua di rose.
Setaccia farina 00 e farina di mandorle, aggiungi il sale. Incorpora delicatamente al composto di burro fino a impasto omogeneo.
Avvolgi l'impasto in pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 165°C. Rivesti due teglie con carta forno.
Dividi l'impasto in 40 pezzi da 10 g ciascuno. Appiattisci ogni pezzo in un disco sottile, posiziona una pallina di ripieno al centro.
Chiudi sigillando i bordi con le dita bagnate, poi compatta delicatamente in forma ovale regolare.
Posiziona i biscotti sulle teglie con 2 cm di distanza; puoi usare uno stampo da ma'amoul per il pattern tradizionale, oppure lascia la forma liscia.
Cuoci per 22-24 minuti finché non raggiungono una leggera doratura ai bordi.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
Finisci con una spolverata leggera di zucchero a velo di canna.
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Cultura del cibo
Ma'amoul Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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