Minestra di Lenticchie Greca High-

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo vegetale.

Aggiungere le lenticchie verdi, la carota, la cipolla e il sedano tritati; cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Unire gli spinaci freschi e i pomodori pelati frullati, continuando a cuocere per 2-3 minuti finché gli spinaci si appassiscono.

Incorporare l'aglio tritato, le olive verdi, l'aceto balsamico, sale e pepe; mescolare bene.

Fuori dal fuoco, se desiderato, aggiungere le proteine vegetali sciolte in un po' d'acqua fredda.

Servire la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e la scorza di limone.

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo vegetale.

Aggiungere le lenticchie rosse, la carota, la cipolla e il sedano tritati, insieme all'origano secco; cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Incorporare gli spinaci freschi, la passata di pomodoro, le olive nere, l'aceto di vino rosso, l'aglio tritato, sale e pepe; far cuocere per altri 3 minuti fino a che gli spinaci non si appassiscono.

Togliere dal fuoco e unire la proteina in polvere sciolta in 50 ml di acqua fredda, mescolando accuratamente per evitare grumi.

Assaggiare e regolare di sale e aceto secondo il proprio gusto.

Servire la zuppa calda con un filo d'olio extravergine d'oliva e zest di limone per un tocco di freschezza.

In un pentolino, portare il brodo vegetale a ebollizione.

Aggiungere le lenticchie rosse, la carota, la cipolla e il sedano tritati, insieme all'origano; cuocere a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti fino a quando le lenticchie risultano tenere.

Unire gli spinaci freschi, la passata di pomodoro, le olive nere, l'aceto di vino rosso, l'aglio, sale e pepe; cuocere per 2-3 minuti finché gli spinaci si appassiscono.

Spegnere il fuoco e incorporare la proteina in polvere sciolta in 50 ml di acqua fredda, mescolando bene per evitare grumi.

Assaggiare e regolare di sale e aceto secondo il gusto.

Servire con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di zest di limone.