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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una minestra autunnale rivisitata con proteine nobili: zucca dolce, riso integrale e legumi ricchi di aminoacidi per un piatto saziante e nutriente, perfetto per il pranzo fit.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountMettere a bagno le lenticchie rosse in acqua fredda per 30 minuti, quindi scolarle.
Tritare finemente cipolla, porro e carote a coltello o con una grattugia.
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere il trito di verdure e rosolare per 3-4 minuti fino ad ammorbidire.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per 1 minuto.
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
Aggiungere le lenticchie rosse, il riso integrale e i rametti di rosmarino interi.
Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 30-35 minuti, mescolando ogni 10 minuti.
Nel frattempo, tagliare la zucca a dadini di circa 1,5 cm e aggiungere dopo 20 minuti di cottura.
Aggiungere i pomodorini ciliegia negli ultimi 5 minuti di cottura.
Verificare che riso, lenticchie e zucca siano teneri; se necessario, aggiungere un po' di brodo caldo e prolungare la cottura di 5 minuti.
Togliere i rametti di rosmarino.
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
Versare la minestra in piatti fondi, cospargere con parmigiano reggiano grattugiato e il trito di prezzemolo, finire con pepe nero macinato al momento. Servire molto calda.
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Cultura del cibo
Minestra di zucca e riso integrale Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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