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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Snack elegante e proteico: anelli soffici a base di albumi e farina d'avena, farciti con una cremosa vellutata di rucola e ricotta, coronati da pomodorini dolcissimi caramellati al forno. Perfetto per chi vuole sfizi gourmet senza sensi di colpa.
Tempo
1h 35m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C e foderare una placca con carta forno.
Disporre i pomodorini tagliati a metà con la parte interna verso l'alto, cospargere con sale, origano, timo e un cucchiaino di miele, quindi irrorare con 10 ml di olio extravergine. Cuocere per 60 minuti fino a caramellare leggermente.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita. In un'altra ciotola, setacciare insieme farina d'avena, parmigiano, lievito, sale e pepe.
Incorporare delicatamente la neve di albumi al composto secco con movimenti dal basso verso l'alto, cercando di mantenere la struttura ariosa.
Versare il composto in uno stampo in silicone per mini savarin (o mini muffin), riempiendolo fino a 2/3 dell'altezza.
Aumentare la temperatura a 200°C e cuocere gli anelli per 14-16 minuti fino a doratura leggera. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Per la crema: frullare la rucola con i pinoli e l'aglio fino a ottenere una pasta uniforme, quindi aggiungere la ricotta, 5 ml di olio, succo di limone, sale e pepe. Mescolare fino a consistenza cremosa.
Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta piccola. Riempire il foro centrale di ciascun anello con un cucchiaino di crema, poi coronare con un pomodorino caramellato e una fogliolina di rucola fresca.
Servire a temperatura ambiente su piattini da antipasto.
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Cultura del cibo
Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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