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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Snack elegante e proteico: anelli soffici a base di albumi e farina d'avena, farciti con una cremosa vellutata di rucola e ricotta, coronati da pomodorini dolcissimi caramellati al forno. Perfetto per chi vuole sfizi gourmet senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 35m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C e foderare una placca con carta forno.
Disporre i pomodorini tagliati a metà con la parte interna verso l'alto, cospargere con sale, origano, timo e un cucchiaino di miele, quindi irrorare con 10 ml di olio extravergine. Cuocere per 60 minuti fino a caramellare leggermente.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita. In un'altra ciotola, setacciare insieme farina d'avena, parmigiano, lievito, sale e pepe.
Incorporare delicatamente la neve di albumi al composto secco con movimenti dal basso verso l'alto, cercando di mantenere la struttura ariosa.
Versare il composto in uno stampo in silicone per mini savarin (o mini muffin), riempiendolo fino a 2/3 dell'altezza.
Aumentare la temperatura a 200°C e cuocere gli anelli per 14-16 minuti fino a doratura leggera. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Per la crema: frullare la rucola con i pinoli e l'aglio fino a ottenere una pasta uniforme, quindi aggiungere la ricotta, 5 ml di olio, succo di limone, sale e pepe. Mescolare fino a consistenza cremosa.
Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta piccola. Riempire il foro centrale di ciascun anello con un cucchiaino di crema, poi coronare con un pomodorino caramellato e una fogliolina di rucola fresca.
Servire a temperatura ambiente su piattini da antipasto.
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Cultura gastronómica
Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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