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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane salato e profumato, ricco di proteine e fibre, perfetto per spuntini consapevoli. Ogni fetta combina il calore speziato del curry con la dolcezza della paprika in un'alternanza visiva irresistibile.
Tempo
1h 58m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
165 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountAttivare il lievito madre con 140 ml di acqua tiepida, 2 g di curry, 1 g di zucchero e mescolare bene fino a ottenere una miscela omogenea. Lasciare riposare 10 minuti.
In una ciotola, aggiungere 125 g di farina integrale, 40 g di farina di piselli e 2,5 g di sale all'impasto di lievito. Impastare energicamente per 8 minuti fino a ottenere un composto elastico e coeso. Trasferire in una ciotola leggermente unta, coprire e far riposare 30 minuti.
Ripetere il procedimento con i restanti 140 ml di acqua, il lievito madre, 2 g di paprika, 1 g di zucchero; poi aggiungere 125 g di farina integrale, 40 g di farina di piselli e 2,5 g di sale. Impastare e far riposare 30 minuti.
Ungere leggermente entrambi gli impasti con olio e praticare pieghe di rinforzo con le dita. Coprire e lasciar lievitare 60 minuti fino al raddoppio.
Ungere uno stampo da plumcake e cospargere il fondo con semi di papavero.
Dividere ogni impasto in 6 cilindri uguali (12 totali), arrotolarli delicatamente e far riposare 15 minuti coperti.
Comporre tre strati alternando i cilindri di impasto al curry e alla paprika, bagnando leggermente con acqua tra uno strato e l'altro e spolverizzando con semi di papavero.
Coprire lo stampo e lasciar lievitare 90 minuti fino al bordo.
Preriscaldare il forno a 230°C (modalità ventilata) con una ciotola d'acqua alla base 20 minuti prima della cottura.
Cuocere lo stampo per 28 minuti, abbassando a 220°C dopo 10 minuti.
Sformare su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di affettare.
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Cultura del cibo
Pane al curry e paprika Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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