Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panino morbido di farina integrale con polpo tenerissimo cotto alla griglia e condito con una maionese proteica fatta in casa. Una versione fit che mantiene il gusto autentico riducendo grassi e calorie.
Tempo
1h 20m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 130 ml di acqua tiepida con il miele, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola versare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versarvi il liquido con il lievito.
Impastare energicamente per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo, aggiungere l'olio e continuare a lavorare altri 3 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 2 ore, fino a raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 panetti da circa 100 g ciascuno, dargli forma rotonda e allungarla leggermente.
Disporre i panetti su una placca foderata di carta forno, coprire e far lievitare ancora 1 ora.
Pulire il polpo sotto acqua fredda, rimuovere la bocca e gli occhi, immergere in acqua fredda con succo di limone e portare a ebollizione, cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti fino a tenerezza.
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare completamente, tagliarlo a pezzi di 4-5 cm.
Preriscaldare il forno a 200°C per 15 minuti.
Incidere leggermente la superficie di ogni panetto con un coltello.
Cuocere i panini in forno per 18-20 minuti fino a doratura dorata e croccantezza leggera.
Far raffreddare i panini su una griglia.
Preparare la maionese leggera: montare l'uovo con la maionese leggera, aggiungere prezzemolo tritato, aglio in polvere, pepe e succo di limone.
Scaldare una padella antiaderente o una griglia in ghisa e rosolare il polpo per 2-3 minuti per lato per dare croccantezza.
Tagliare ogni panino a metà, spalmare con la maionese aromatizzata, farcire con polpo grigliato, fettine di pomodoro e rucola fresca.
Servire ancora tiepido.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Panino con polpo Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
