Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panino morbido di farina integrale con polpo tenerissimo cotto alla griglia e condito con una maionese proteica fatta in casa. Una versione fit che mantiene il gusto autentico riducendo grassi e calorie.
Temps
1h 20m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 130 ml di acqua tiepida con il miele, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola versare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versarvi il liquido con il lievito.
Impastare energicamente per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo, aggiungere l'olio e continuare a lavorare altri 3 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 2 ore, fino a raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 panetti da circa 100 g ciascuno, dargli forma rotonda e allungarla leggermente.
Disporre i panetti su una placca foderata di carta forno, coprire e far lievitare ancora 1 ora.
Pulire il polpo sotto acqua fredda, rimuovere la bocca e gli occhi, immergere in acqua fredda con succo di limone e portare a ebollizione, cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti fino a tenerezza.
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare completamente, tagliarlo a pezzi di 4-5 cm.
Preriscaldare il forno a 200°C per 15 minuti.
Incidere leggermente la superficie di ogni panetto con un coltello.
Cuocere i panini in forno per 18-20 minuti fino a doratura dorata e croccantezza leggera.
Far raffreddare i panini su una griglia.
Preparare la maionese leggera: montare l'uovo con la maionese leggera, aggiungere prezzemolo tritato, aglio in polvere, pepe e succo di limone.
Scaldare una padella antiaderente o una griglia in ghisa e rosolare il polpo per 2-3 minuti per lato per dare croccantezza.
Tagliare ogni panino a metà, spalmare con la maionese aromatizzata, farcire con polpo grigliato, fettine di pomodoro e rucola fresca.
Servire ancora tiepido.
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Culture culinaire
Panino con polpo Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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