Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pasta frolla leggera e croccante senza glutine, arricchita con proteine del siero: perfetta base per crostate fit e biscotti proteici che non rinunciano al sapore.
Tempo
30m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Facile
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersa la farina di riso integrale in una ciotola e mescola bene con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti fino a polverizzarla leggermente e amalgamarla.
Aggiungi la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando con delicatezza per evitare che le proteine formino grumi; unisci il sale marino e la vaniglia.
In un'altra ciotola, ammorbidisci il burro chiarificato con le mani tiepide, poi uniscilo alle farine insieme all'uovo intero e alla stevia, impastando per circa 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Cospargere il lievito per dolci e impastare altri 30 secondi fino a completa incorporazione.
Formare un panetto compatto, avvolgerlo in carta forno e riporlo in frigorifero per almeno 90 minuti affinché i carboidrati complessi si reidratino e la pasta diventi più elastica.
Preriscaldare il forno a 175°C; foderare una placca con carta forno.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a uno spessore di 4 mm; se lo desideri, ritagliare forme di biscotti con un tagliapasta o disporlo in uno stampo da crostata da 24 cm.
Per la crostata: bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; per i biscotti: mantenere lo spazio tra uno e l'altro.
Cuocere a 175°C per 12-14 minuti fino a doratura leggera: la pasta deve restare morbida al tatto ma staccarsi facilmente dalla carta.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di farcire, decorare o conservare in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Pasta frolla (senza glutine) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
