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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La stracciatella romana rivisitata fit: più proteica e leggera, con albume fresco e grana padano, un primo piatto light ma sostanzioso che mantiene il carattere della ricetta tradizionale.
Tempo
25m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
142 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
8.2 g
Carboidrati
3.8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPorta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolone e lascialo sobbollire a fuoco medio.
In una ciotola, unisci le 4 uova intere e i 4 albumi freschi, aggiungendo 60 g di grana padano, il semolino integrale, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando il brodo è bollente, versa lentamente il composto di uova muovendo continuamente con un cucchiaio di legno per creare i caratteristici strappi.
Lascia cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio, finché la stracciatella non sale in superficie e gli strappi risultano ben formati.
Assaggia e rettifica di sale e pepe se necessario.
Servi la stracciatella fumante in ciotole individuali, guarnendo con il rimanente grana padano grattugiato al momento e una spolverata di prezzemolo fresco.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Stracciatella alla romana Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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