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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione sofisticata della classica torta: strati di mousse proteica al cacao, banana caramellata e crema ricotta-yogurt greco. Leggerissima, proteica e sorprendentemente saziante.
Tempo
45m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
210 kcal
Calorie
12 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia rettangolare 20x20 cm con carta forno e un velo di olio di cocco.
Affettare finemente una banana, disporla in una padella antiaderente, cospargere di miele e mezzo pizzico di sale. Caramellare a fiamma media per 3-4 minuti finché i bordi non ingialliscono leggermente. Trasferire su carta assorbente.
In una ciotola pulita montare gli albumi con un pizzico di sale usando le fruste elettriche fino a picchi rigidi (circa 4 minuti).
In un'altra ciotola, mescolare dolcemente la polvere proteica, il cacao magro e la vaniglia. Incorporare delicatamente gli albumi montati dall'alto verso il basso con una spatola, facendo almeno 8-10 movimenti decisi.
Stendere metà del composto nella teglia, livellare bene. Disporre la banana caramellata uniformemente sopra.
Coprire con il rimanente composto di mousse al cacao, livellando con cura.
Cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando la superficie è asciutta ma il centro rimane leggermente umido (una stecca di legno deve uscire quasi pulita).
Far raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 30 minuti), poi refrigerare per almeno 1 ora.
Frattanto, schiacciare finemente l'altra banana e mescolarla con lo yogurt greco e la ricotta fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Una volta raffreddato, sformare la mousse sulla base di briciole di biscotto, distribuire la crema banana-ricotta in superficie e cospargere con le nocciole tostate.
Conservare in frigorifero fino al servizio, tagliando in 8 porzioni uguali.
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Cultura del cibo
Torta banane e cioccolato Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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