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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La colomba pasquale reinventata in versione fit: ricotta, mandorle e limone creano un dolce leggero e proteico, perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Tempo
1h
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreleva la scorza dai limoni bio con un pelapatate (evitando la parte bianca amara) e spremiti il succo; tieni tutto separato.
Tritare finemente le mandorle pelate con il coltello fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con l'eritritolo e il pizzico di sale per 2-3 minuti fino a ottenere un composto spumoso e pallido.
Incorporare delicatamente la ricotta fresca setacciando con una forchetta, mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungere le mandorle tritate, la farina di mandorle, la farina integrale, il succo di limone e l'amaretto; mescolare con movimenti leggeri fino a amalgamare.
Prebattere il forno a 175°C e preparare uno stampo colomba (o teglia rettangolare da 20x30 cm rivestita di carta forno).
Aggiungere il lievito per dolci setacciato e i canditi di arancia tritati; mescolare ancora 3-4 volte.
Versare l'impasto nello stampo, livellare la superficie con una spatola umida e decorare con qualche mandorla intera e scorza grattugiata di limone.
Cuocere in forno a 175°C per 32-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce umido ma non bagnato (la colomba continua a assestarsi durante il raffreddamento).
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire nello stampo 10 minuti, poi trasferire su una griglia; servire a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Torta colomba alla ricotta Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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