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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Trancetti cioccolato leggeri e proteici: pan di spagna al cacao con mousse proteica e ganache al cioccolato fondente. Senza burro, con proteine isolate e cacao puro.
Tempo
45m
Porzioni
20 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo rettangolare (25x35 cm) rivestito di carta forno.
In una ciotola montate le uova intere e gli albumi con lo zucchero di canna per 8-10 minuti finché non risulti spumoso e triplicato di volume.
Aggiungi delicatamente l'olio e l'acqua mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito insieme, poi incorporali all'impasto con movimenti delicati e decisi.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Cuoci per 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide.
Sforna e lascia raffreddare completamente nella teglia, quindi trasferisci su un vassoio.
Taglia il pan di spagna in due strati uguali orizzontalmente.
Prepara la mousse proteica: frulla la ricotta magra con le proteine in polvere, il cacao amaro, il latte e il miele fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Per la ganache: fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungi la panna calda e mescola fino a ottenere una consistenza lucida.
Spalma la mousse proteica sul primo strato di pan di spagna, ricopri con il secondo strato.
Versa la ganache tiepida sulla superficie superiore e distribuiscila con una spatola.
Refrigera per almeno 2 ore fino a quando la ganache si assesta.
Taglia i trancetti di 4x7 cm circa e conservali in frigorifero fino al servizio.
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Cultura del cibo
Trancetti cioccolatte Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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