Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione fit del classico campano: torta rustica farcita di uova sode, formaggio magro e carni bianche, con pasta madre integrale per un profilo nutrizionale equilibrato e saziante.
Timp
1h 10m
Porții
6 porții
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
17 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una ciotola capiente, sciogliere il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero, attendere 5 minuti.
Aggiungere la farina integrale, l'olio, i semi di finocchio e il sale, impastare con le mani o in una planetaria per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola oliata, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 60-70 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere le uova per 9 minuti, quindi trasferirle in acqua fredda e sgusciarle con delicatezza.
Tagliare il petto di pollo arrosto in strisce sottili, la mozzarella in fettine trasversali e le uova sode a rondelle.
Preriscaldare il forno a 180°C e oliare leggermente uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro.
Dividere l'impasto in due parti, stendere la prima su un piano infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm e farla entrare nello stampo come base.
Stratificare: un primo strato di fettine di mozzarella, un secondo di strisce di pollo, un terzo di rondelle di uovo sodo, cosparsi di pepe e origano; ripetere fino a consumare gli ingredienti.
Coprire con il secondo disco di pasta madre, sigillare bene i bordi schiacciandoli con le dita.
In una piccola ciotola, sbattere il tuorlo con il latte di capra e spennellare tutta la superficie della torta.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura uniforme della crosta.
Estrarre dal forno, attendere 5 minuti e sformare delicatamente; servire tiepida o a temperatura ambiente, in spicchi.
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni, se avanzato.
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A ‘ngornata Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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