Alberello salato Low Fat

In una ciotola, mescola la farina integrale con il sale. Aggiungi il burro chiarificato in piccoli pezzi e sfregalo tra le dita fino a ottenere un impasto sabbioso. Versa l'acqua fredda poco alla volta, mescolando delicatamente fino a formare un panetto compatto.

Avvolgi l'impasto nella carta forno, schiaccialo leggermente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Tritare finemente la mozzarella di bufala e i pomodori secchi in una ciotola. Aggiungere la ricotta salata grattugiata e mescolare.

Preriscaldare il forno a 180°C. Fodera una placca con carta forno.

Stendi la pasta brisée su un foglio di carta forno a uno spessore di 4-5 mm formando un rettangolo. Con un coltello affilato, taglia strisce di 2 cm di larghezza dal lato corto.

Su ogni striscia, spalma un cucchiaio di formaggio spalmabile light, distribuisci il ripieno di mozzarella, ricotta e pomodori secchi, poi arrotola strette iniziando da un'estremità. Posa i rotolini su un piano di lavoro.

Disponi i rotolini in modo da formare un alberello sulla placca: posiziona il primo rotolino al vertice, poi aggiungi i successivi in cerchi concentrici verso la base.

Sbatti l'uovo intero e pennella delicatamente la superficie dell'alberello. Cospargere di semi di sesamo e un pizzico di origano.

Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.