Beef Bourguignon Light Monoporzione

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Original

Rielaborazione monoporzione del classico francese Beef Bourguignon: manzo brasato in vino rosso con verdure aromatiche, mantenendo la profondità di sapori originale ma riducendo drasticamente carboidrati e calorie attraverso l'eliminazione della patata e l'aumento della densità proteica.

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Timp

1h

Porții

1 porții

Nivel

Media

Ingrediente

Eliminazione della patata (risparmio 15g carb), riduzione drastica delle quantità di vino e brodo mantenendo l'aroma, sostituzione dell'olio vegetale con olio EVO in quantità controllata, aumento della percentuale proteica mediante scelta del taglio di manzo ad alto collagene

Mod de preparare

1

Marinare 150g di manzo da stufato (taglio medio) in 80ml di vino rosso secco con 1 rametto di timo, 2 bacche di ginepro e 1 foglia di alloro per almeno 2 ore.

2

Asciugare la carne con carta assorbente, salare e pepare; rosolarla in 1 cucchiaio d'olio EVO in padella antiaderente per 4-5 minuti per lato.

3

In una pentola preparare il bouquet garni in garza: 1 rametto timo, 1 rametto rosmarino, 1 foglia alloro, 3 bacche ginepro, 2 chiodi di garofano, una presa di scorza d'arancia disidratata.

4

In pentola a pressione: versare l'olio avanzato, aggiungere 40g celery, 50g carote, 50g cipolla e 1 spicchio aglio mancino per 3 minuti; incorporare 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, far tostare 1 minuto.

5

Aggiungere il marinade riservato, il bouquet garni, la carne rossolata e 150ml di brodo di carne magro; chiudere e cuocere ad alta pressione per 30 minuti. Rilascio naturale 10 minuti.

6

Eliminare il bouquet garni, schiacciare leggermente le verdure con la forchetta, aggiustare di sale/pepe e guarnire con 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato e un pizzico di timo.

Valori nutriționale pe scurt

425 kcal

Calorie

32 g

Proteine

22 g

Carboidrati

17 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Carb

Scopri la ricetta del Boeuf Bourguignon Light, un piatto francese rivisitato in chiave low carb, ricco di sapore e salute.

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Timp

45m

Porții

1 porții

Nivel

Media

Ingrediente

180g di manzo magro (tipo filetto) in cubetti

2g di olio extravergine d'oliva

10g di bacon magro tritato

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

100ml di vino rosso secco

150ml di brodo di carne leggero

2 foglie di alloro

3-4 rametti di timo fresco

80g di zucchine a rondelle

60g di funghi champignon affettati

5g di prezzemolo fresco tritato

Mod de preparare

1

Asciugare bene il manzo magro in cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il manzo per 5-7 minuti fino a doratura, quindi salalo e pepalo. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

2

Nella stessa padella, aggiungi il bacon magro e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un minuto.

3

Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo di carne, le foglie d'alloro e il timo fresco. Rimetti il manzo nella padella e porta a ebollizione.

4

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5

Aggiungi le zucchine e i funghi, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6

Rimuovi le foglie d'alloro e il timo. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.

Valori nutriționale pe scurt

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon, ricca di sapore e nutrienti!

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Timp

1h

Porții

1 porții

Nivel

Media

Ingrediente

150g di manzo magro (taglio per stufato)

80ml di vino rosso secco

1 rametto di timo fresco

2 bacche di ginepro

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

40g di sedano

50g di carote

50g di cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

150ml di brodo di carne magro

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Mod de preparare

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, condire con sale e pepe, quindi rosolarla in olio EVO per 4-5 minuti per lato in una padella antiaderente.

3

In una pentola a pressione, soffriggere sedano, carote, cipolla e aglio per 3 minuti.

4

Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.

5

Unire il vino della marinata, il manzo rosolato e il brodo, quindi chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire con un tocco di prezzemolo fresco e timo.

Valori nutriționale pe scurt

420 kcal

Calorie

41 g

Proteine

15 g

Carboidrati

14 g

Grassi

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Versiune Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del classico Beef Bourguignon, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Timp

50m

Porții

1 porții

Nivel

Media

Ingrediente

120g di manzo magro da stufato

60ml di vino rosso secco

1 rametto di timo fresco

2 bacche di ginepro

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio d'oliva

30g di sedano

40g di carote

40g di cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

150ml di brodo di carne magro

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Mod de preparare

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, salare e pepare; rosolarla in olio d'oliva in una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato.

3

In una pentola a pressione, scaldare l'olio e aggiungere sedano, carote, cipolla e aglio, cuocendo per 2-3 minuti.

4

Unire il concentrato di pomodoro e far tostare per 1 minuto.

5

Aggiungere il vino della marinatura, la carne rosolata e il brodo; chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione, rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire guarnito con prezzemolo fresco.

Valori nutriționale pe scurt

410 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identitatea rețetei

Bucătărie: Franceză

Regiune: Media

Fel de mâncare: Piatto fit

Ideal pentru: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Povestea Beef Bourguignon Light Monoporzione

Beef Bourguignon Light Monoporzione è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Sfaturi de gătit

Sfaturi pentru rezultatul perfect

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Beef Bourguignon Light Monoporzione un momento prima di servire.

FAQ

Întrebări despre această rețetă

Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.

Posso preparare Beef Bourguignon Light Monoporzione in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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