Beef Bourguignon Light Monoporzione

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione monoporzione del classico francese Beef Bourguignon: manzo brasato in vino rosso con verdure aromatiche, mantenendo la profondità di sapori originale ma riducendo drasticamente carboidrati e calorie attraverso l'eliminazione della patata e l'aumento della densità proteica.

Choose this version

Time

1h

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

Eliminazione della patata (risparmio 15g carb), riduzione drastica delle quantità di vino e brodo mantenendo l'aroma, sostituzione dell'olio vegetale con olio EVO in quantità controllata, aumento della percentuale proteica mediante scelta del taglio di manzo ad alto collagene

Method

1

Marinare 150g di manzo da stufato (taglio medio) in 80ml di vino rosso secco con 1 rametto di timo, 2 bacche di ginepro e 1 foglia di alloro per almeno 2 ore.

2

Asciugare la carne con carta assorbente, salare e pepare; rosolarla in 1 cucchiaio d'olio EVO in padella antiaderente per 4-5 minuti per lato.

3

In una pentola preparare il bouquet garni in garza: 1 rametto timo, 1 rametto rosmarino, 1 foglia alloro, 3 bacche ginepro, 2 chiodi di garofano, una presa di scorza d'arancia disidratata.

4

In pentola a pressione: versare l'olio avanzato, aggiungere 40g celery, 50g carote, 50g cipolla e 1 spicchio aglio mancino per 3 minuti; incorporare 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, far tostare 1 minuto.

5

Aggiungere il marinade riservato, il bouquet garni, la carne rossolata e 150ml di brodo di carne magro; chiudere e cuocere ad alta pressione per 30 minuti. Rilascio naturale 10 minuti.

6

Eliminare il bouquet garni, schiacciare leggermente le verdure con la forchetta, aggiustare di sale/pepe e guarnire con 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato e un pizzico di timo.

Nutrition at a glance

425 kcal

Calorie

32 g

Proteine

22 g

Carboidrati

17 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la ricetta del Boeuf Bourguignon Light, un piatto francese rivisitato in chiave low carb, ricco di sapore e salute.

Choose this version

Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

180g di manzo magro (tipo filetto) in cubetti

2g di olio extravergine d'oliva

10g di bacon magro tritato

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

100ml di vino rosso secco

150ml di brodo di carne leggero

2 foglie di alloro

3-4 rametti di timo fresco

80g di zucchine a rondelle

60g di funghi champignon affettati

5g di prezzemolo fresco tritato

Method

1

Asciugare bene il manzo magro in cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il manzo per 5-7 minuti fino a doratura, quindi salalo e pepalo. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

2

Nella stessa padella, aggiungi il bacon magro e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un minuto.

3

Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo di carne, le foglie d'alloro e il timo fresco. Rimetti il manzo nella padella e porta a ebollizione.

4

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5

Aggiungi le zucchine e i funghi, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6

Rimuovi le foglie d'alloro e il timo. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon, ricca di sapore e nutrienti!

Choose this version

Time

1h

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150g di manzo magro (taglio per stufato)

80ml di vino rosso secco

1 rametto di timo fresco

2 bacche di ginepro

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

40g di sedano

50g di carote

50g di cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

150ml di brodo di carne magro

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Method

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, condire con sale e pepe, quindi rosolarla in olio EVO per 4-5 minuti per lato in una padella antiaderente.

3

In una pentola a pressione, soffriggere sedano, carote, cipolla e aglio per 3 minuti.

4

Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.

5

Unire il vino della marinata, il manzo rosolato e il brodo, quindi chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire con un tocco di prezzemolo fresco e timo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

41 g

Proteine

15 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del classico Beef Bourguignon, perfetta per una cena sana e gustosa!

Choose this version

Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

120g di manzo magro da stufato

60ml di vino rosso secco

1 rametto di timo fresco

2 bacche di ginepro

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio d'oliva

30g di sedano

40g di carote

40g di cipolla

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

150ml di brodo di carne magro

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Method

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, salare e pepare; rosolarla in olio d'oliva in una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato.

3

In una pentola a pressione, scaldare l'olio e aggiungere sedano, carote, cipolla e aglio, cuocendo per 2-3 minuti.

4

Unire il concentrato di pomodoro e far tostare per 1 minuto.

5

Aggiungere il vino della marinatura, la carne rosolata e il brodo; chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione, rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire guarnito con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: French

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Beef Bourguignon Light Monoporzione

Beef Bourguignon Light Monoporzione è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Beef Bourguignon Light Monoporzione un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Beef Bourguignon Light Monoporzione in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continental

Creamy Garlic Chicken

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Coastal

Lemon Herb Salmon

Original · Low Carb · Protein · Low Fat