Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè soffici e leggeri ripieni di una crema vellutata di asparagi e ricotta: il perfetto snack proteico che non rinuncia al gusto, ideale per chi vuole mantenere la forma senza sacrificare il piacere.
Timp
55m
Porții
12 porții
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Quando bolle, togli dal fuoco e incorpora la farina mescolando energicamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti, poi trasferiscilo in una ciotola e aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto cremoso e denso.
Preriscalda il forno a 200°C. Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta tonda (8 mm di diametro) e forma 12 bignè di circa 3 cm di diametro su una teglia rivestita di carta forno, distanziati di almeno 5 cm.
Cuoci i bignè a 200°C per 25-28 minuti finché non risultano dorati e gonfi. Spegni il forno, socchiudilo e lascia asciugare i bignè per 10 minuti, poi toglili e raffreddali completamente.
Nel frattempo, taglia gli asparagi eliminando la parte più dura (circa 2 cm dalla base) e cuocili in acqua leggermente salata per 12-15 minuti fino a renderli teneri. Scola e lascia raffreddare.
Frulla le mandorle finemente, poi aggiungi 180 g di asparagi cotti (conservando 12 punte per la decorazione), il basilico, l'olio extravergine e il sale. Frulla per qualche secondo fino a ottenere una crema grossolana.
Trasferisci la crema di asparagi in una ciotola e incorpora delicatamente la ricotta con una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Pratica un piccolo taglio orizzontale su ogni bignè e riempili con la crema di asparagi usando un cucchiaino. Decora con una punta di asparago e una leggera spolverata di parmigiano. Servi freddi o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Bignè con crema di asparagi Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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