Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè soffici e leggeri ripieni di una crema vellutata di asparagi e ricotta: il perfetto snack proteico che non rinuncia al gusto, ideale per chi vuole mantenere la forma senza sacrificare il piacere.
Temps
55m
Portions
12 portions
Niveau
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountIn un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Quando bolle, togli dal fuoco e incorpora la farina mescolando energicamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti, poi trasferiscilo in una ciotola e aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto cremoso e denso.
Preriscalda il forno a 200°C. Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta tonda (8 mm di diametro) e forma 12 bignè di circa 3 cm di diametro su una teglia rivestita di carta forno, distanziati di almeno 5 cm.
Cuoci i bignè a 200°C per 25-28 minuti finché non risultano dorati e gonfi. Spegni il forno, socchiudilo e lascia asciugare i bignè per 10 minuti, poi toglili e raffreddali completamente.
Nel frattempo, taglia gli asparagi eliminando la parte più dura (circa 2 cm dalla base) e cuocili in acqua leggermente salata per 12-15 minuti fino a renderli teneri. Scola e lascia raffreddare.
Frulla le mandorle finemente, poi aggiungi 180 g di asparagi cotti (conservando 12 punte per la decorazione), il basilico, l'olio extravergine e il sale. Frulla per qualche secondo fino a ottenere una crema grossolana.
Trasferisci la crema di asparagi in una ciotola e incorpora delicatamente la ricotta con una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Pratica un piccolo taglio orizzontale su ogni bignè e riempili con la crema di asparagi usando un cucchiaino. Decora con una punta di asparago e una leggera spolverata di parmigiano. Servi freddi o a temperatura ambiente.
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Culture culinaire
Bignè con crema di asparagi Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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