Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una ghirlanda natalizia rivisitata in chiave fit: panettone proteico con meno zuccheri, arricchito di proteine del siero e resa ancora più fragrante con scorze d'agrumi e spezie. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Timp
1h 10m
Porții
8 porții
Nivel
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountScalda il latte scremato a 37°C in un pentolino. Aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e mescola delicatamente. Lascia riposare 5 minuti finché non inizia a formare una schiuma.
In una ciotola grande, sbatti l'uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto pallido e leggermente gonfio (circa 2-3 minuti).
Versa il composto lievitato nell'uovo sbattuto e mescola bene.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina proteica e il sale. Aggiungi la cannella, la scorza di limone e di arancia grattugiata, e l'estratto di vaniglia.
Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto ruvido. Aggiungi il burro chiarificato fuso (leggermente intiepidito) e continua a impastare per 6-7 minuti fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Se desideri, aggiungi il liquore all'amaretto.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio di cocco, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo e riparato dal vento per circa 90 minuti, finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, ammorbidisci l'uva passa immergendola in 30 ml di acqua tiepida per 20 minuti. Scola bene e tampona con carta assorbente. Trita grossolanamente i canditi.
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto delicatamente e incorpora l'uva passa e i canditi, piegando l'impasto su se stesso più volte per distribuirli uniformemente.
Forma un cilindro e posizionalo in uno stampo a ciambella (Ø 24 cm) leggermente unta d'olio spray. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare di nuovo per circa 75 minuti, fino a quando quasi raddoppia.
Preriscalda il forno a 180°C. Togli la pellicola e inforna la ghirlanda per 38-42 minuti, finché una stecchino inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Estrai dal forno con cautela e lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sforza delicatamente su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di decorare con nastri natalizi.
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Cultură culinară
Ghirlanda di panettone Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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