La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una ghirlanda natalizia rivisitata in chiave fit: panettone proteico con meno zuccheri, arricchito di proteine del siero e resa ancora più fragrante con scorze d'agrumi e spezie. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Tid
1h 10m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountScalda il latte scremato a 37°C in un pentolino. Aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e mescola delicatamente. Lascia riposare 5 minuti finché non inizia a formare una schiuma.
In una ciotola grande, sbatti l'uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto pallido e leggermente gonfio (circa 2-3 minuti).
Versa il composto lievitato nell'uovo sbattuto e mescola bene.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina proteica e il sale. Aggiungi la cannella, la scorza di limone e di arancia grattugiata, e l'estratto di vaniglia.
Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto ruvido. Aggiungi il burro chiarificato fuso (leggermente intiepidito) e continua a impastare per 6-7 minuti fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Se desideri, aggiungi il liquore all'amaretto.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio di cocco, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo e riparato dal vento per circa 90 minuti, finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, ammorbidisci l'uva passa immergendola in 30 ml di acqua tiepida per 20 minuti. Scola bene e tampona con carta assorbente. Trita grossolanamente i canditi.
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto delicatamente e incorpora l'uva passa e i canditi, piegando l'impasto su se stesso più volte per distribuirli uniformemente.
Forma un cilindro e posizionalo in uno stampo a ciambella (Ø 24 cm) leggermente unta d'olio spray. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare di nuovo per circa 75 minuti, fino a quando quasi raddoppia.
Preriscalda il forno a 180°C. Togli la pellicola e inforna la ghirlanda per 38-42 minuti, finché una stecchino inserito nel centro esce pulito o con poche briciole umide.
Estrai dal forno con cautela e lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti. Sforza delicatamente su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di decorare con nastri natalizi.
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Madkultur
Ghirlanda di panettone Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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