Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Madeleines soffici al lime con proteine del siero e ridotto contenuto di grassi: il dolcetto fit che conquista al primo morso, perfetto per colazione o spuntino senza sensi di colpa.
Timp
25m
Porții
20 porții
Nivel
Media
95 kcal
Calorie
4 g
Proteine
12 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e preparare 20 piccoli stampi per madeleine, bagnandoli leggermente con olio di cocco spray.
Lavare i limoni sotto acqua fredda. Asciugarli bene, poi grattuggiare finemente la scorza di 2 limoni in una ciotola, evitando la parte bianca amara.
Spremere i limoni fino a ottenere circa 60 ml di succo fresco; filtrarlo in un bicchiere per eliminare i semini.
In una ciotola grande, versare la scorza di lime, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale. Mescolare energicamente con una frusta per liberare gli oli essenziali della scorza.
Aggiungere le 3 uova intere e i 2 tuorli; montare il composto con una frusta a mano o frullatore per 2-3 minuti fino a renderlo pale e spumoso.
Sciogliere il burro chiarificato a fuoco dolce (o usarlo già sciolto se acquistato così) e versarlo lentamente nel composto, incorporandolo dolcemente.
In una ciotola piccola, setacciare insieme la farina di mandorle, le proteine in polvere e il lievito. Aggiungere il mix secco all'impasto e mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare tutto senza smontare.
Versare il succo di lime fresco e mescolare ancora dolcemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dividere l'impasto negli stampi per madeleine, riempiendo ogni cavità per circa 3/4 di altezza.
Infornare a 180°C per 9-11 minuti: le madeleines dovranno essere dorate in superficie e morbide al tatto (controllare con uno stuzzicadenti che non deve uscire completamente umido).
Estrarre gli stampi dal forno e far riposare per 1-2 minuti prima di sformare delicatamente su una gratella.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Madeleine al lime Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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