Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di parmigiano grattugiato al forno, ripieni di una cremosa vellutata di broccoli e fagioli bianchi. Uno snack proteico, saziante e raffinato, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa.
Timp
40m
Porții
9 porții
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
9 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Posizionare una teglia per mini muffin capovolta su un piano di lavoro e foderare una seconda teglia con carta forno.
Distribuire il Parmigiano grattugiato in 9 mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.
Con il dorso di un cucchiaio, schiacciare delicatamente ogni mucchietto fino a formare un disco sottile e uniforme di circa 8 cm di diametro.
Infornare per 5-6 minuti fino a quando i dischetti diventano dorati e croccanti ai bordi.
Estrarre dal forno con cautela usando una spatola e adagiare subito ogni disco sulla teglia dei mini muffin capovolta, premendo leggermente per dare forma a cestino. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, portare l'acqua a ebollizione in una pentola con vapore. Sistemare i broccoli nel cestello vapore e cuocere per 18-20 minuti fino a renderli molto teneri.
Scolare i broccoli, tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura, e dividere il broccoli in due porzioni: una da frullare e una per decorare.
In una padella piccola, riscaldare l'olio con l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe e il peperoncino per 2-3 minuti a fuoco medio, finché l'aglio inizia a dorarsi leggermente.
Trasferire l'aglio aromatizzato con l'olio nella ciotola di un frullatore, aggiungere metà dei broccoli cotti, i fagioli bianchi e 100 ml di acqua di cottura riservata.
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata, regolando la consistenza con altre piccole aggiunte di acqua se necessario.
Riempire delicatamente ogni cestino di Parmigiano con la crema di broccoli e fagioli.
Decorare ciascun cestino con alcuni florettini di broccoli crudi o leggermente scottati, una leggera spolverata di semi di sesamo nero e una macinata di pepe fresco.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 4 ore.
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Cultură culinară
Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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