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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di parmigiano grattugiato al forno, ripieni di una cremosa vellutata di broccoli e fagioli bianchi. Uno snack proteico, saziante e raffinato, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa.
Tiempo
40m
Raciones
9 porciones
Nivel
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
9 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Posizionare una teglia per mini muffin capovolta su un piano di lavoro e foderare una seconda teglia con carta forno.
Distribuire il Parmigiano grattugiato in 9 mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.
Con il dorso di un cucchiaio, schiacciare delicatamente ogni mucchietto fino a formare un disco sottile e uniforme di circa 8 cm di diametro.
Infornare per 5-6 minuti fino a quando i dischetti diventano dorati e croccanti ai bordi.
Estrarre dal forno con cautela usando una spatola e adagiare subito ogni disco sulla teglia dei mini muffin capovolta, premendo leggermente per dare forma a cestino. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, portare l'acqua a ebollizione in una pentola con vapore. Sistemare i broccoli nel cestello vapore e cuocere per 18-20 minuti fino a renderli molto teneri.
Scolare i broccoli, tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura, e dividere il broccoli in due porzioni: una da frullare e una per decorare.
In una padella piccola, riscaldare l'olio con l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe e il peperoncino per 2-3 minuti a fuoco medio, finché l'aglio inizia a dorarsi leggermente.
Trasferire l'aglio aromatizzato con l'olio nella ciotola di un frullatore, aggiungere metà dei broccoli cotti, i fagioli bianchi e 100 ml di acqua di cottura riservata.
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata, regolando la consistenza con altre piccole aggiunte di acqua se necessario.
Riempire delicatamente ogni cestino di Parmigiano con la crema di broccoli e fagioli.
Decorare ciascun cestino con alcuni florettini di broccoli crudi o leggermente scottati, una leggera spolverata di semi di sesamo nero e una macinata di pepe fresco.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 4 ore.
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Cultura gastronómica
Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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