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Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di parmigiano grattugiato al forno, ripieni di una cremosa vellutata di broccoli e fagioli bianchi. Uno snack proteico, saziante e raffinato, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di sfizioso senza sensi di colpa.
Tempo
40m
Porções
9 porções
Nível
Media
Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare una teglia per mini muffin capovolta su un piano di lavoro e foderare una seconda teglia con carta forno.
Distribuire il Parmigiano grattugiato in 9 mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di almeno 2 cm l'uno dall'altro.
Con il dorso di un cucchiaio, schiacciare delicatamente ogni mucchietto fino a formare un disco sottile e uniforme di circa 8 cm di diametro.
Infornare per 5-6 minuti fino a quando i dischetti diventano dorati e croccanti ai bordi.
Estrarre dal forno con cautela usando una spatola e adagiare subito ogni disco sulla teglia dei mini muffin capovolta, premendo leggermente per dare forma a cestino. Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, portare l'acqua a ebollizione in una pentola con vapore. Sistemare i broccoli nel cestello vapore e cuocere per 18-20 minuti fino a renderli molto teneri.
Scolare i broccoli, tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura, e dividere il broccoli in due porzioni: una da frullare e una per decorare.
In una padella piccola, riscaldare l'olio con l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe e il peperoncino per 2-3 minuti a fuoco medio, finché l'aglio inizia a dorarsi leggermente.
Trasferire l'aglio aromatizzato con l'olio nella ciotola di un frullatore, aggiungere metà dei broccoli cotti, i fagioli bianchi e 100 ml di acqua di cottura riservata.
Frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata, regolando la consistenza con altre piccole aggiunte di acqua se necessario.
Riempire delicatamente ogni cestino di Parmigiano con la crema di broccoli e fagioli.
Decorare ciascun cestino con alcuni florettini di broccoli crudi o leggermente scottati, una leggera spolverata di semi di sesamo nero e una macinata di pepe fresco.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 4 ore.
145 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
9 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Cultura gastronómica
Mini cestini di Parmigiano Reggiano con crema di broccoli è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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