Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il Nadalin fit reinventato: un dolce lievitato tradizionale reso leggero con farina d'avena integrale, proteine in polvere e mandorle, mantenendo la morbidezza e il sapore autentico di questo capolavoro piemontese.
Timp
1h
Porții
8 porții
Nivel
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare finché non si dissolve completamente. Aggiungere farina d'avena integrale e farina tipo 0, mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, aggiungere all'impasto il burro chiarificato sciolto a temperatura ambiente, lo xilitolo, le uova intere, il tuorlo, il miele, la proteina in polvere setacciata, la farina di mandorle, il sale e i semi di vaniglia grattugiati. Impastare energicamente per 8-10 minuti con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere gradualmente la bevanda di mandorla.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare 2 ore a temperatura ambiente, fino a quando il volume non raddoppia.
Preriscaldare il forno a 170°C (statico) per 10 minuti. Nel frattempo, sgonfiare delicatamente l'impasto e trasferirlo in uno stampo a stella leggermente imburrato. Lisciare la superficie con un cucchiaio inumidito. Lasciare riposare 45 minuti.
Tritare finemente le mandorle intere (circa 15 secondi) in un mortaio o robot da cucina, aggiungere l'albume e i pinoli, mescolare delicatamente per 20 secondi fino a ottenere un composto granuloso. Spennellare generosamente la superficie del Nadalin con il composto di mandorle.
Spolverizzare con la granella di zucchero di canna integrale. Infornare a 170°C per 35-40 minuti fino a doratura della superficie.
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare nello stampo 10 minuti, poi trasferire su una griglia per raffreddamento completo. Tagliare a fette e servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Nadalin Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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