Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Brioche leggera e proteica senza glutine né zuccheri raffinati: la colazione fit che non rinuncia al gusto e alla morbidezza tradizionale.
Timp
1h
Porții
10 porții
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountScalda il latte a fuoco basso fino a raggiungere 35-37°C, quindi aggiungi il lievito fresco sbriciolato e mescola delicatamente. Lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola, unisci le uova, l'eritritolo e il sale, sbatti con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungi la miscela di latte e lievito alle uova, mescolando con costanza.
In un'altra ciotola, setaccia la farina di riso, la proteina in polvere, la farina di mandorle e lo psillio. Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido con movimenti dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Aggiungi il burro chiarificato a piccole porzioni, lavorando l'impasto su un piano leggermente infarinato (con farina di riso) per 3-4 minuti fino a raggiungere consistenza omogenea e non appiccicosa.
Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rettangolare (18 cm) precedentemente bagnato di olio di cocco spray, livellando la superficie.
Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo (forno spento con la luce accesa) per 45-50 minuti, fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 180°C per 10 minuti.
Spennella delicatamente la superficie con l'albume leggermente sbattuto.
Inforna per 32-35 minuti fino a doratura uniforme: la brioche deve risultare compatta e asciutta al tatto ma morbida all'interno.
Se la superficie tende a scurire troppo, copri con carta forno negli ultimi 10 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Cultură culinară
Pan brioche senza glutine Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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