Piadina romagnola farcita

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere il latte e lo yogurt, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividere l'impasto in 10 palline e stenderle con un matterello fino a ottenere dischi di circa 15 cm di diametro.

Coprire i dischi con un canovaccio per evitare che si asciughino.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

In un'altra padella, scaldare l'olio e aggiungere le zucchine grattugiate e gli spinaci. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Farcire ogni piadina con il petto di tacchino e le verdure cotte, piegare a metà e servire calde.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il sale. Aggiungi l'acqua e l'olio d'oliva, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti e forma due palline, poi stendile con un matterello fino a ottenere dischi di circa 20 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ciascun disco di piadina per 2-3 minuti per lato, finché non diventa dorato e leggermente croccante.

In un'altra padella, scalda un po' d'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si sono appassiti.

Aggiungi il petto di tacchino nella padella con gli spinaci, mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

Farcisci le piadine con il mix di spinaci e tacchino, aggiusta di pepe e servi subito.

In una ciotola, mescola le farine con il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua frizzante e l'olio, quindi impasta fino ad ottenere un composto liscio.

Dividi l'impasto in 10 palline e lasciale riposare per circa 10 minuti.

Stendi ogni pallina con un matterello fino a ottenere dischi di circa 15 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata.

In un'altra padella, scalda le fette di tacchino fino a doratura.

Farcisci ogni piadina con il tacchino, le zucchine grigliate e i pomodorini tagliati a metà.

Servi le piadine calde, avvolgendole su se stesse per una presentazione accattivante.