Pollo alla Giamaicana Runaway Bay

Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio e il jalapeño.

In una ciotola, mescolare le verdure tritate con l'olio di cocco, l'eritritolo, l'aceto balsamico, il succo di lime, la salsa di soia, la paprika, la curcuma, il prezzemolo, sale e pepe.

Massaggiare la marinata sul petto di pollo, coprire e lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 7 minuti per lato, o fino a completa cottura.

Lasciare riposare il pollo per 2 minuti prima di affettarlo e servirlo con un po' della marinata riscaldata a parte.

Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino jalapeño e lo zenzero fresco.

In una ciotola, unire il soffritto con l'olio d'oliva, l'eritritolo, l'aceto balsamico, il succo d'arancia, la salsa di soia, la paprika, il pepe e il prezzemolo.

Massaggiare la marinata sul petto di pollo e lasciare riposare in frigorifero per 15-30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 7-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Lasciare riposare il pollo per 2 minuti prima di affettarlo e servirlo con un filo della marinata riscaldata.

Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino jalapeño e lo zenzero fresco.

In una ciotola, unire il soffritto con l'olio EVO, l'eritritolo, l'aceto balsamico, il succo d'arancia, la salsa di soia, la paprika affumicata, il pepe e il sale.

Massaggiare la marinata sul petto di pollo e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per circa 6-7 minuti per lato, finché non è ben cotto e dorato.

Lasciare riposare il pollo per 2 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo con la marinata riscaldata come salsa.