Polpettone australiano in crosta

In una ciotola, mescolare i semi di girasole e i semi di chia con l'acqua, lasciare riposare per 10 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa fino a renderla trasparente.

Aggiungere il petto di pollo macinato e la pancetta, cuocere per 5 minuti.

Incorporare il prezzemolo, il pepe nero, il rosmarino e la paprika, cuocere per altri 5 minuti.

Prendere metà del composto di semi e stenderlo in uno stampo monoporzione, creando una base.

Versare il ripieno di carne nella base di semi, coprire con il restante composto di semi, sigillare bene.

Praticare dei piccoli fori sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di farro con i semi di chia e un pizzico di sale. Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Far riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare la cipolla rossa fino a renderla traslucida. Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere per 5 minuti. Incorporare gli spinaci e cuocere finché non appassiscono.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Aggiungere l'uovo e il formaggio grattugiato al composto di carne, mescolando bene.

Stendere 2/3 dell'impasto di farro tra due fogli di carta forno e rivestire uno stampo monoporzione.

Versare il ripieno di carne nella crosta e coprire con il restante impasto, sigillando bene i bordi.

Praticare dei piccoli fori sulla superficie per la fuoriuscita del vapore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, la farina di mandorle e il sale. Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua tiepida, impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato con le cipolle tritate e le zucchine grattugiate per circa 5 minuti, finché la carne non è cotta. Aggiungere il prezzemolo, il pepe, l'origano e la paprika, mescolando bene.

Stendere 2/3 dell'impasto tra due fogli di carta forno e rivestire uno stampo monoporzione da 150ml, premendo bene sui bordi.

Versare il ripieno di pollo e verdure nella crosta. Stendere il restante impasto e coprire, sigillando bene i bordi. Praticare 2 piccoli fori sulla superficie per la fuoriuscita del vapore.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare per 2 minuti prima di servire.