Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rosette croccanti e leggere di farro integrale arricchite di proteine vegetali: lo snack fit che non rinuncia al gusto della tradizione italiana.
Timp
55m
Porții
10 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountSciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua tiepida con 1 g di sale e 80 g di farina di farro. Coprire e far fermentare a temperatura ambiente per 8 ore.
Versare i 130 ml di acqua restante in una ciotola, aggiungere il poolish preparato, le proteine in polvere, il malto e il rimanente sale, mescolare bene.
Aggiungere a poco a poco la farina rimanente mescolando fino a ottenere un impasto elastico. Lavorare brevemente, circa 8-10 minuti, fino a raggiungere la giusta consistenza.
Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un foglio di pellicola e far lievitare in ambiente caldo per circa 90 minuti.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e praticarne pieghe di rinforzo quattro volte, con intervalli di 20 minuti di riposo tra una e l'altra.
Dividere l'impasto in 10 porzioni uguali, da circa 80 g ciascuna. Arrotolare ogni porzione tra i palmi per formare sfere compatte.
Disporre le sfere su due placche coperte di carta forno, ricoprire con un canovaccio umido e far lievitare per 45 minuti.
Stampare la forma tipica delle rosette usando uno stampo circolare, imprimendo bene senza tagliare completamente.
Spennellare leggermente ogni rosetta con acqua e cospargere con i semi di sesamo.
Preriscaldare il forno a 220°C. Inserire le placche e cuocere per 22-25 minuti fino a doratura. Vaporizzare acqua dopo i primi 5 minuti di cottura per creare crosta croccante.
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Cultură culinară
Rosette di farro Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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